さらば 燃えない脂肪の憂鬱 第3章：栄養代謝（糖質代謝と脂肪代謝） | 5
脂肪の消化・吸収・運搬プロセス
さて、いよいよ脂肪のお話です。
日常、私たちが食事で摂っている脂肪分は、ほとんどが化学的に安定した中性脂肪です。
次に、食事で摂った脂肪分が、どのように栄養として取り込まれるのか、即ち脂肪の消化・吸収のステップから見ておきましょう。
食物が胃から十二指腸に送られると、肝臓で生合成された胆汁が胆嚢から胆管を経由して供給され、脂肪を乳化します。
「乳化」という言葉は、よく聞かれる言葉ですね。
そう、洗剤や化粧品において油を水と混ぜ合わせるために使用する界面活性剤と同じ作用をするということです。
即ち、水と油が混じり合ったエマルジョン状態にするということですね。
これは、次のステップで膵リパーゼによって脂肪の分解を行うのですが、この作業をしやすくするための前段階として、出来る限り細かくしておこうというものです。
次に、膵臓から分泌される膵リパーゼの内、脂肪の消化を担当するステアプシンによって、最終的に、中性脂肪をモノアシルグリセロールと脂肪酸とグリセリンとに分解します。
十二指腸内で、
中性脂肪（トリアシルグリセロール＝トリグリセリド）
→ モノアシルグリセロール（モノグリセリド） ＋ 脂肪酸 ＋ グリセロール（グリセリン）
この様子は、この後すぐにイメージとして捉えやすいようにマンガで解説いたしますが、その前段階として、一口知識を挟みましたので、生物も化学もあまり好きではない物理系の著者程度に理解するのはどうということはないものだと感じていただければ幸いです。
[一口知識]
「アシル」とは、「脂肪酸がエステル結合した」という意味を持ちます。
「モノ」「ジ」「トリ」は数字の接頭辞で、順に「１」「２」「３」の意味ですね。
これさえ知っておけば、どんな化学式もかなり簡単に理解できます。
この場合、
トリアシルグリセロール ＝ グリセリンに３つの脂肪酸分子がエステル結合したグリセロール
ジアシルグリセロール ＝ グリセリンに２つの脂肪酸分子がエステル結合したグリセロール
モノアシルグリセロール ＝ グリセリンに１つの脂肪酸分子がエステル結合したグリセロール
どうですか？
理解しやすいですし、覚えやすいと思うのですが如何でしょうか？
グリセロールには結合できる基が３つしかありませんから、「トリ」以上はありませんが、ちなみに、「４」「５」「６」は「テトラ」「ペンタ」「ヘキサ」となります。
[一口知識]脂肪分解の化学表現
一般的に、中性脂肪（トリグリセリド）はリパーゼの作用によって加水分解され、最終的にグリセロール（グリセリン）と３つの脂肪酸に分解されます。
消化器では、膵リパーゼのステアプシンが、白色脂肪細胞ではプロテインキナーゼ（PKA）を起点としてHSL（ホルモン感受性リパーゼ）など様々なリパーゼが順次作動します。
↑クリックで拡大↑
さて、十二指腸で中性脂肪はモノアシルグリセロールと脂肪酸とグリセリンとに分解されて小腸に入ってきました。
グリセロール（グリセリン）は、親水性しか持たないため、小腸上皮細胞からそのまま吸収されますが、モノアシルグリセロールと脂肪酸は、親水性と疎水性を併せ持つため（親水性のグリセロールに脂肪酸がくっつくわけですから当然ですね）、そのままでは吸収されません。
ところが、私たちの体は巧く出来ているもので、腸内に分泌された胆汁酸の作用で、外側は親水性を持ち内側が親油性を持つミセルと呼ばれるカプセルのような構造に包まれて、小腸上皮細胞に受け渡されることになります。
ミセルとして小腸上皮細胞に入ったモノアシルグリセロールは再びトリアシルグリセロール（中性脂肪）に合成され、タンパク質と結合して、カイロミクロン（キロミクロン）と呼ばれる大きなリポタンパク質を作り、リンパ管に吸収され、腹部、胸部、さらに左頸部下から鎖骨下静脈、心臓を巡って動脈に移り全身へ分配されるのです。
[注記]
但し、多くの脂肪酸はリンパ管→全身という経路を辿りますが、一部の脂肪酸（炭素鎖が短い脂肪酸）は、糖質（グルコース）やたんぱく質のアミノ酸と一緒に門脈経由で肝臓に向かいます。
脂肪酸も中鎖の脂肪酸は、親水性のグリセロール（グリセリン）と一緒にそのまま腸管で直接吸収され、ダイレクトに門脈経由で肝臓に送られます。
この経路があることも知っておいてください。
これら消化の概略をフローで表すと下図のようになります。
↑クリックで拡大↑
お待たせいたしました。
ここで、イメージとして直感的に理解できるようにしておきますね。
最初、化学式が出てくるので難しいと思われるかもしれませんが、後でこれらをイラスト的な記号に置き換えますので一気に理解が進みますよ。
グリセロール（グリセリン）分子と脂肪酸分子は下記のような構造をしています。
↑クリックで拡大↑
記号Rはアルキル基のことで、炭素Cを中心に水素Hが周囲に結合した形が鎖状に繋がった構造のものです。
さて、トリアシルグリセロールは、３つの分子が脂肪酸でエステル結合したグリセロールという意味でしたね。
↑クリックで拡大↑
即ち、グリセロールの3つの水酸基が脂肪酸のアシル基に置き換わった形になったものが、トリアシルグリセロール（中性脂肪）というわけですね。
種類は、脂肪酸の種類に応じて何種類もあります
さぁ、記号を使ってイラスト的に表してみましょう。
グリセロール（グリセリン）を
で表し、脂肪酸を
で表すことにすると、
トリアシルグリセロールは、
ジアシルグリセロールは、
モノアシルグリセロールは、
これらの記号で表現すると、腸管での脂肪の吸収は下記のような様子になります。
かなりイメージしやすくなったと思いますが如何でしょうか？
本講座は、引き締まった美しい体を作るシェイプアップ（一般的に「ダイエット」と呼ばれているもの）に関する正しい理論と手法を、誰にでも分かりやすく紐解くことを目的としています。
ご存知の方は少ないかもしれないWとB（読まれていく内に正体を現します）にスポットを当て、世にある多くのダイエット手法とは代謝的に全く別の根拠によるアプローチをご紹介しますが、ダイエットの本道は【過剰にならない一定の糖質をジャストインタイムで摂取する】ということ以上でも以下でもないということをバラシておきましょう。
誰にでも理解しやすいようにまとめてはいますが、一方で、医学系・看護系の大学新入生レベルには今後の勉強の基本予習・イメージ作りとしても有益ではないかと思います。
講座の内容をPCに書籍として保存しておかれませんか？
- 何度も訪れて順次閲覧していただいている方
- 一度に長時間にわたってページを順次遷移して読んでいただいている方
まことにありがとうございます。
よろしければ、下記内容をPDF電子書籍の保存版としてPCでご覧になりませんか？
邪な業者と分かりつつ心動かされたときに、思い出して読まれると、冷静な心で判断ができるお役にも立つと思います。
根も葉もないことを面白おかしく書いているわけではなく、理系の心で精査に精査を重ね、スタッフだった女性の実践的な生活習慣の理論検証とエビデンスに基づいて、数か月を要してまとめ上げた書籍ですので、印刷して普段の心がけとしてお手元に置いていただき、初心に帰るきっかけとしての意味でご利用いただければ幸いです。
ほとんどが女性の方とお見受け致しますので、とっておきの特典をお付けしますので、ワンコインでPCに保存されておいては如何でしょうか？
■ご提供内容
- 【保存版】代謝とダイエット～さらば燃えない脂肪の憂鬱～ PDF180ページ
- 資料1：肥満指標と基礎代謝 PDF7ページ
- 資料2：必要エネルギー・摂取エネルギー PDF3ページ
- 美姿・美脚になれる！！バレリーナこれだけレシピ PDF76ページ
後半32ページは1.の第4章と同じ - スペシャル特典：刺繍・和風デザイン スタンプ（透過png画像、及び、LINEで使っても透過する透過gif画像：320×320）| 文字付：44点、文字無し：47点
さすがに、その元となる用途無限大の大画像はお付けできません m(__)m
理に適ったサプリでも、まず即効的な効果は期待できません。
しかし、最短で痩せる医薬(抗肥満薬)なら2種あります(世界一の製薬会社が提供するお薬と日本のバイオ・サイエンスに手を出した大企業のお薬でしかも承認薬)。
そして、もう一つ、日本一の製薬会社 武田製薬が承認を得ながらも（世界有数の製薬会社依存ですが…）、製造権の持ち腐れで日の目をみなかった「オブリーン」も、世界ではそのジェネリック薬は販売されています。
当社が家電販売、特に施主支給家電で一世を風靡した時、卸元の担当者が「ニーズがあるから、その署品は存在する」とはよく言ったものです。
なるほど、便のお漏らしを気にせねばならず、片やお薬への依存性が発生しますから、よほど病的なメタボリックでない限りおすすめすることは出来ない肥満治療薬ですが、世の中のご立派なクリニックは平気で、それほどでもない肥満程度の患者にも使っているようです。
ある意味、新型コロナの非常事態宣言で、あまり外出できない今こそ、臆病だった方には、試してみる唯一のチャンスかもしれませんね。
先発薬はさすがにお高いですが、ジェネリックも数種ありますので、自己責任覚悟で入手されるなら参考にされてください。
